タメリーニはソアヴェとしては異例な程の品質の高さがセールス・ポイントです。生産者の努力をはじめ、いくつかの条件が重なり素晴らしいワインが誕生します。
恵まれたテロワール
まずタメリーニの畑は、ソアヴェの生産地域の中でも平野ではなく小丘の上にあることが挙げられます。畑は日当たりの良い南向きに面しており昼夜の寒暖差がアロマティックな葡萄を生み出します。
また気候だけでなく、このあたりの小丘の土壌が葡萄栽培に適した小石混じりの石灰質の素晴らしい土壌であることも挙げられます。そんな土壌から産出される葡萄は凝縮度が高く柔らかさがあり複雑性に富んだボデイのある余韻の長い素晴しいワインとなります。仕立てはペルゴラ・ヴェロネーゼとシングル・ギュヨーと2種類の仕立てを行っており,ペルゴラ・ヴェロネーゼの畑は樹齢は約50年。葡萄の房は葉の内側の方にでき、適度な日照と葡萄の完熟を得る為、片枝に新梢は5つずつのみでしっかりと空間が保たれております。また、ギュヨーの畑はペルゴラとは違い、房は葉であまり隠れないため湿度は低く、完熟度も高くなり、よりリッチな味わいになります。収穫はペルゴラの後に行われます。タメリーニのソアヴェはこの2種類のガルガネガから造られます。
レ・ビーネの畑
葡萄の収穫量は1ヘクタールあたり10,000kg。土は赤土の混ざる石灰質土壌。この赤土が他の土壌と一番異なる点です。樹齢は40年、斜面は南西でここの葡萄が一番最後に収穫されます。
品質を支える生産者のこだわり
恵まれたテロワールを最大限に活かす為に、タメリーニでは環境に配慮した農法を実践し、完熟した葡萄のみを使用します。完熟した葡萄のみを得る為に収穫は2～3回に分けて行われ,更に収穫した葡萄を入れるカゴ、運ぶトラック、もちろんワイナリーの中の徹底清掃等、葡萄に対する色々な配慮がつもりつもって素晴らしいワインが産み出されます。
醸造特記事項
2003年に新しい冷蔵保管庫を建設。収穫時、葡萄の温度は約20℃前後。収穫したらこの保管庫で約10時間保管し葡萄の温度は0℃に。すぐに冷却することで葡萄のアロマやエレガントさが維持できます。その後圧搾。除梗しない為、葡萄の嵩が多く、圧搾機は通常のものよりも2倍近く長いものを使っており、ソアヴェのエリアではタメリーニのみが使用しているとの事です。そして圧搾後、窒素をいれて酸化を防ぎます。これにより、ワインが長命になります。その後、ジュースをタンクに移し11月から醗酵。ソアヴェの生産者ではめずらしくMLFも行います。その後大体1週間に1回程度、バトナージュをすることにより旨味成分をワインに与え、エレガントでいながらリッチで、花のようなアロマになります。
「パーカーが薦める世界のベスト・バリューワイン」掲載文より
「ワインの帝王ロバート・パーカーが薦める世界のベスト・バリューワイン」にタメリーニが掲載されました。当ガイドは「主要産地の美味・低価格の『バリューワイン』のみを徹底紹介」をコンセプトに出版された本です。特にレ・ビーネ・ディ・コスティオーラは「白ワインのベスト・オブ・ベスト」として紹介されております。(尚、当ガイドはワイン・アドヴォケートのようなスコアはありません)
スプマンテ・メトド・クラシコ・エクストラ・ブリュット・ミッレジマート
SPUMANTE METODO CLASSICO EXTRA BRUT MILLESIMATO 2021
| 価格 | ￥5,960（希望小売価格） |
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生産者名：TAMELLINI （タメリーニ）
原産地呼称：V.S.Q.(VINO SPUMANTE DI QUALITA)
品種：ガルガネガ100%
アロマを最重要視し、他のキュヴェに比べ一番早く収穫されます。
醸造：ステンレスタンク発酵、瓶内二次発酵後36ヶ月熟成。ノン・ドサージュ。一次発酵まではソアヴェと同じ醸造工程をたどり、二次発酵へ移ります。
JANコード：4582565783889
参考：2011ヴィンテージ評価
ガンベロ・ロッソ2022…2ビッキエーリ
アロマを重要視して最初に収穫したというとおり、非常に爽やかでりんごなどの果実感あふれる豊かな香り。酸が非常にシャープで、爽やかな青リンゴやグレープフルーツなどの果実味が口中に広がります。ノンドゼらしく非常にキレのある味わいですが、果実感が非常に豊かで、バランスの良い味わいです。
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