ユグノー・タサンは、「市場に併せたワインではなく、コート・デ・バールのテロワールを表現したシャンパーニュをつくる」ことを哲学とし、4代にわたってシャンパーニュ造りを行うレコルタン・マニピュランです。
所有する畑は合計6haと非常に少ないですが、「正確さとバランス」をモットーし、また畑では除草剤を使わずにサスティナブルで健全な葡萄を栽培することを常に心がけております。
シャンパーニュ地方・南端のコート・デ・バール
コート・デ・バールはシャンパーニュ地区の中でも南に位置し、シャブリ地区に近く、キンメリジャン土壌と粘土質が混じった土壌です。コート・デ・バールにあるリセイ村では、シャンパーニュ地方の最南端に位置し、ブルゴーニュ地方と国境を隣接することから、モンターニュ・ド・ランスやヴァレ・ド・ラ・マルヌとは、また違ったキャラクターの高品質なピノ・ノワールが作られており、近年エペルネやランスの大手メゾンもこぞってここのピノ・ノワールを求めているといいます。
そして、ユグノー・タサンとコート・デ・バールを語る上で欠かせないのが、ピノ・ブラン種。「シグネチャー・ミレジム2015」などのキュヴェにはシャンパーニュとしては珍しくピノ・ブランも使用しており、このピノ・ブランの使用がユグノー・タサンのシャンパーニュのオリジナリティを表現し、一度飲むと忘れることのできないユニークなシャンパーニュとなっております。
TERRA VITIS
ユグノータッサンのワイン造りは「自然環境に配慮した栽培と醸造」を基本理念とする団体「テラ・ヴィティス」の認証を取得しております。テラ・ヴィティス認定とは、環境や健康、動物保護などに配慮した農法を実践し、長期的に取り組んでいる生産者のみに対して与えられる認定です。また、対象産物がワインに特化していることが大きな特徴で、栽培だけでなく、醸造、ボトリングまでの全工程が審査対象です。
さらに、コート・デ・バールのテロワールを表現する目的から、シャンパーニュ・ヴィニュロン・インディペンダントに属し、栽培から生産までのすべてを生産者の手で行うことにより、大手メゾンにはできない独自のワインの味わいを表現することを目指しております。
シャンパーニュ・キュヴェ・ノワール・スペシャーレ
CHAMPAGNE CUVEE NOIRE SPECIALE 2010 ※化粧箱付き
※すべての在庫にボトル汚れがございます。予めご了承ください。
（商品画像2枚目をご参照ください）
| 価格 | ￥21,000 （希望小売価格） |
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生産者名：HUGUENOT TASSIN （ユグノー・タサン）
原産地呼称：A.O.C. CHAMPAGNE
葡萄品種：ピノ・ノワール100％
醸造：テート・ド・キュヴェのみ使用。ステンレスタンク発酵後MLF。瓶内二次発酵後144ヶ月瓶熟。
リキュール・デ・エクスペディション：7g/L
JANコード：4582672775517
ペールイエローな色合いできめ細かい泡。リンゴやはちみつ、石灰の香り。柔らかい口当たりでクリーミーな泡。完熟したフルーツやクリスピーなニュアンスと石灰系のミネラル感も感じ取れ、余韻には優しくフルーツのニュアンスが長く味わえます。 |
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