シャブリ地区南部のプレイー村に位置する生産者です。クロティルド・ダヴェンヌは、ボーヌの醸造学校を卒業後、1989年から16年間シャブリ地区におけるビオディナミ栽培の先駆者「ジャン・マルク・ブロカール」にて醸造に携わりました。その間少しずつ畑を購入し、2005年に独立します。自社畑ではテロワールを尊重しビオロジック栽培を行います。現在は認証取得申請中です。ジャン・マルク・ブロカール在籍時からその手腕は高く評価されていましたが、独立後も数々のワインガイドにて高評価を獲得したことにより、今では「ラ・シャブリジェンヌ」にて醸造長を担っていたナタリー・フェーヴルとともにシャブリを代表する女性醸造家として周知されております。

シャブリ・グラン・クリュ・ヴォ―デジール

CHABLIS GRAND CRU VAUDESIR 2023

	￥38,000 　（希望小売価格）
生産者名：CLOTILDE DAVENNE （クロティルド・ダヴェンヌ） 原産地呼称：A.O.C. CHABLIS GRAND CRU 品種：シャルドネ100% 醸造：ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、マロラクティック発酵。同容器内熟成15～18ヶ月。 JANコード：4582672787602 熟した柑橘系の果実のアロマと白い花、石灰などのミネラル香を感じられる。シャープな酸とフレッシュな柑橘系の果実味がバランスよく広がります。柔らかくも繊細な味わいが長く余韻に残ります。