シャブリ地区南部のプレイー村に位置する生産者です。クロティルド・ダヴェンヌは、ボーヌの醸造学校を卒業後、1989年から16年間シャブリ地区におけるビオディナミ栽培の先駆者「ジャン・マルク・ブロカール」にて醸造に携わりました。その間少しずつ畑を購入し、2005年に独立します。自社畑ではテロワールを尊重しビオロジック栽培を行います。現在は認証取得申請中です。ジャン・マルク・ブロカール在籍時からその手腕は高く評価されていましたが、独立後も数々のワインガイドにて高評価を獲得したことにより、今では「ラ・シャブリジェンヌ」にて醸造長を担っていたナタリー・フェーヴルとともにシャブリを代表する女性醸造家として周知されております。
シャブリ・プルミエ・クリュ・モンマン
CHABLIS １ER CRU MONTMAIN 2021
| 価格 | ￥9,960（希望小売価格） |
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生産者名：CLOTILDE DAVENNE （クロティルド・ダヴェンヌ）
原産地呼称：A.O.C. CHABLIS 1er Cru
品種：シャルドネ100%
醸造：ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、マロラクティック発酵。同容器内熟成10ヶ月。
JANコード：4582672775593
膨よかな柑橘系果実の香りに加え、厚みのある石灰質のミネラル香やナッツ、白い花など複雑な香り。完熟感のある柑橘系果実味に重厚なミネラル感、綺麗な酸が広がるバランスの良い味わい。ハーブのニュアンスが鼻に抜け爽やかな余韻です。 |
