シャブリ地区南部のプレイー村に位置する生産者です。クロティルド・ダヴェンヌは、ボーヌの醸造学校を卒業後、1989年から16年間シャブリ地区におけるビオディナミ栽培の先駆者「ジャン・マルク・ブロカール」にて醸造に携わりました。その間少しずつ畑を購入し、2005年に独立します。自社畑ではテロワールを尊重しビオロジック栽培を行います。現在は認証取得申請中です。ジャン・マルク・ブロカール在籍時からその手腕は高く評価されていましたが、独立後も数々のワインガイドにて高評価を獲得したことにより、今では「ラ・シャブリジェンヌ」にて醸造長を担っていたナタリー・フェーヴルとともにシャブリを代表する女性醸造家として周知されております。
シャブリ・グラン・クリュ・レ・クロ
CHABLIS GRAND CRU LES CLOS 2018
| 価格 | ￥13,200 （希望小売価格） |
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生産者名：CLOTILDE DAVENNE （クロティルド・ダヴェンヌ）
原産地呼称：A.O.C. CHABLIS GRAND CRU
品種：シャルドネ100%
醸造：ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、マロラクティック発酵。同容器内熟成18ヶ月。
JANコード：4582565756654
完熟感のある柑橘系果実の香りに加え、石灰質のミネラルや乾いたハーブのニュアンス。しっとりとしたミネラルや円やかな酸味、完熟感のある膨よかな柑橘系の果実味が優雅に口中で広がります。綺麗な酸と華やかな果実のニュアンスが余韻に長く残ります。 |
