南ローヌのジゴンダスに位置するドメーヌ・デ・フロレ。石灰岩の鋭い峰が連なるダンテル・ド・モンミライユの麓、自然豊かな環境に葡萄畑を構えています。
約25年間にわたり、世界的なサステナビリティ専門コンサルティング会社ERMで環境問題に取り組んできた現オーナーのジェローム・ラスル氏。企業の環境対策を支援してきた経験を生かし、現在は葡萄栽培を通じて、生物多様性の保全や水資源の管理など、自然環境との共生を目指したワイン造りを実践しています。
葡萄畑は、標高500mに達する斜面に広がります。石灰岩の岩壁に囲まれた北東向きの畑は、南仏の豊かな日照を受けながらも、乾燥する時期には自然な涼しさが保たれます。粘土石灰質を主体とする土壌と、標高や地形がもたらす気候条件が、この地ならではのテロワールを形づくっています。
2023年には有機認証を取得し、ビオディナミ農法に取り組んでいます。また、葡萄畑にはこれまでに約500本の樹木を植樹。土壌の保水力を高め、斜面での土壌侵食を抑えるとともに、葡萄樹を取り巻く生態系の豊かさにも目を向けています。さらに、植物を利用した栽培管理や水資源の有効活用にも取り組み、自然環境と調和した葡萄栽培を追求しています。
醸造では野生酵母を使用し、自然の働きを生かしながらも、ワインの品質と安定性を重視。造り手は、素材をただ自然に任せるのではなく、料理人が素材に手を加えるように、醸造家も適切に働きかけることが重要だと考えています。
環境コンサルタントとしての経験を生かし、葡萄畑の生態系や土壌環境にも目を向けながら、テロワールを尊重したワイン造りに取り組むドメーヌです。
ジゴンダス・サンクロニシテ
GIGONDAS SYNCHRONICITE 2022
| 価格 | ￥11,000 （希望小売価格） |
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生産者名：DOMAINE DES FLORETS（ドメーヌ・デ・フロレ）
原産地呼称：A.O.P. GIGONDAS
品種：グルナッシュ100％
醸造：低温浸漬の後、野生酵母を使い20日以上発酵。600Lのドゥミ・ミュイにて12～18ヶ月熟成。
樹齢：平均70年
「サンクロニシテ」は、偶然の一致や、思いがけない巡り合わせを意味する言葉です。
環境コンサルタントからワイン造りへと人生の道を変えることに迷いもあったなか、その歩みのなかで、折々に「自分はここにいるべきなのだ」と感じさせる出来事に出会ったといいます。
そんな不思議な巡り合わせが、このキュヴェの名前に込められています。
JANコード：4582672796475
2022ヴィンテージ評価
ワイン・エンスージアスト…93点
ジェブ・ダナック…90-92点
濃いルビー色の外観。赤系ベリーの果実香に、湿った土や木々のニュアンス、ほのかなシナモンや花の香りがある複雑なアロマ。落ち着きのあるベリー系の果実味が広がります。重心の低いしっかりとした味わい、シルクのように滑らかで力強いタンニンがあり、余韻にはほのかにカカオのニュアンスが感じられます。
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