高校時代の友人であるアンドリュー・ラルディと日系アメリカ人のイサム・カミデがカリフォルニアにて立ち上げたワイナリー。「House of fermentation」＝ワイン造りの家、と自らを名づけ、信頼のおける栽培農家から葡萄を購入して、自由な発想と体に優しいヘルシーなナチュラルワインを手掛けております。葡萄はオーガニック、またはサスティナブルな栽培を行っている葡萄のみを購入しており、拠点のあるサンタクルーズまで収穫後の鮮度を保つため、3時間以内で運べる畑のもののみ使用します。野生酵母での発酵を行い、無濾過・無清澄、SO2は瓶詰め時のみ最低限の使用、またワインによっては全く使わないものもあります。熟成に使用する樽には木の香りなど、余分な香りが付かないようにすべて使用樽を使用しており、果実の味わいをそのままに表現しております。この作業はすべてアンドリューとイサムが手作業で行っております。ワンダーワークのワイン造りは形にとらわれず、カリフォルニアの陽気で自由なイメージを彷彿させるワイン造りを目指しております。カリフォルニアで栽培される様々な葡萄を使い、その品種の個性にあった醸造方法をなるべく手を加えすぎずに施すことでヘルシーで魅力的なワインが出来上がります。 BIG ORANGE 2023 1000ml ＜白＞ 【商品コード】060398 【JAN】4582672764931 【希望小売単価】¥ 5,360 BIG ORANGE 2023 1000ml ＜白＞ ｱﾙｺｰﾙ度数 ALC:11.3% アメリカ CALIFORNIA WONDERWERK ¥ 5,360 在庫： ○ 数量 (本)： 0 カートに入れる ビッグ・オレンジBIG ORANGE 2023 1000ml価格￥5,360 （希望小売価格）生産者名：WONDERWERK（ワンダーワーク）原産地呼称：CALIFORNIA品種：マスカット・カネリ30.5％ アルバリーニョ30.8％ ソーヴィニヨン・ブラン16.6％ シュナン・ブラン12.1％ トロンテス6.7％ ヴェルデーリョ2.2％ ベルデホ1.1％醸造：野生酵母を使用してアルコール発酵。果皮と共に2週間マセラシオン。旧オーク樽とステンレスタンクを併用して5ヶ月熟成。JANコード：4582672764931やや白濁した淡いオレンジ色の外観。熟した柑橘系果実やトロピカルフルーツ、ほんのりスパイシーなアロマが広がります。フレッシュな酸と果実味がバランスよく感じ取れ、親しみやすい味わい。鮮やかで風味豊かなオレンジワインらしい1本です。
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