ビオ専門ガイドから「真の自然栽培家」と評されるフリウリの造り手「フランコ・テルピン」より、人気のカジュアルライン「クイント・クアルト・シヴィ NV」再入荷のご案内です。
「シヴィ」はスロヴェニア語で”ピノ・グリージョ”の意。イタリアではラマートと呼ばれる赤胴色の外観で、ピノ系品種らしい芳醇な果実味ときれいな酸味が特徴です。
フランコ・テルピンは、フリウリ独特の醸造方法である白ワインでのマセラシオンに加え、野生酵母での発酵、無濾過、無清澄、SO2の使用は極少量に留めるなど、極力自然なままの醸造を行う生産者。「ワインは自分の子供のようであり、少し手を加えて個性を伸ばすことが大切」という言葉に彼のワイン造りに対する哲学の一端が垣間見られます。
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